余庆特色美食

余庆特色美食

每一个地区全是有本地专享的特色美食味儿，这也是归属于本地的美食文化，因此如果是大家去到一个全新升级的地域就必然是要去吃一下本地的特色美食，才算作真实掌握本地的文化艺术，例如余庆，这个地方的大家便是较为喜欢吃腊肉，那麼本地的美食特色便是以腊肉主导，例如咸肉，腊鸡和腊鸭等。

贵州人喜欢吃腊肉，每到举子上京赴考，必需腊排骨的数串，猪排骨皆为小标题，喻意步步高升。有一次有举子夜宿民宿客栈，商家阴错阳差，错将麦草与猪排骨合蒸，没想到稻香深入骨髓，味道与众不同，举子食之构思开启，一路照此服用。京都殿试，金榜提名，举子欣喜之余将贡献归入这麦草猪排骨。直到现在，该市莘莘学子每到升学，听说必须吃稻香骨，以求步步高升。

干锅鸡

干锅鸡(49元)就是我到贵州省必吃的一道菜，小故事则彻底不一样。古黔东有一苗寨，风靡百鸡宴。每到男婚女嫁、拜天拜神之日，寨民倾巢出动，尽献所猎野山鸡，放置铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，且翻且舞。一会儿，鸡香香气扑鼻，让人垂涎三尺。殊不知，那时候大家不知道其香来源于残叶掉果，便爱屋及乌，视木铲为鸡香之本。苗族干锅鸡，从而代代相传，飘香仿冒，遍及黔桂。

丝娃娃

丝娃娃的小故事有点儿凄凉。在贵州方言中，丝萝莉音同于私小孩，喻指非婚生子女。流传，一村妇拾回無名女宝宝，许多人称其私小孩。村妇家贫如洗，生活困惑，众乡民将家里所余食材赠给女生，村妇将之切条，衷以擀面皮，灌以调味品，让女生食之。以其状若抱被，故名丝娃娃。斗转星移，女生出落个美若天仙。乡民研究原因，女生笑称：皆因常吃丝娃娃。由 此，丝娃娃广为人知，追求美丽美少女特别是在钟爱。

酸菜一直意味着贵州菜最高级，全中国吃酸除开山西省之外，就应当算作贵州省了。这类酸和冰醋酸彻底不一样。干锅居的底锅卖2零元(送蔬菜一份)，鱼的种类有4种，我还是感觉石斑鱼(29元/斤)下酸菜美味。传说故事古时候贵州省少盐，山民因缺盐，食而无气味，身体疲乏。常进山採摘各色各样天然的酸果，做为调味品。

山民服用酸果烹调的菜式，感觉胃口暴增，精力健硕。长此以往，嗜酸上瘾。因酸果并不是四季都是有，山民就把毛辣果、木姜籽及米酒等，放置坛中，长期性发醇中药炮制，就变成毛辣酸，调成酸菜。此后，贵州省广为流传一句民间谚语：三天不要吃酸，行走打窜窜。