冬至吃什么进补？冬至一定要吃饺子吗？

冬至节气吃什么进补？

1、烧腊
南方一些地方在冬至日要吃烧腊，冬至这天将晒制好的烧腊就成为两广餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。
2、汤圆
据说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，汤圆寓意一家人团团圆圆。汤圆是用糯米制成的食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种多样，吃了后能健脾开胃，对调理脾胃有很大好处。
3、冬至面
有谚语说“吃了冬至面，一天长一线”。冬至过后就是数九寒天，在滴水成冰的寒冬，吃一碗热腾腾的冬至面，才算是过了一个冬至。现在生活都好了，面哪天都可以吃，但是在冬至这天吃面的意义非凡。
4、羊肉汤
相传在汉代汉高祖刘邦在冬至这一天吃了羊肉，觉得羊肉味道非常鲜明、赞不绝口，此后冬至吃羊肉的习俗就从汉代开始传至民间。而且羊肉本来就是滋阴补阳、抵御风寒的食物，非常适合在冬至食用。
5、番薯汤果
在宁波，冬至要吃番薯汤果。“番”和“翻”同音，冬至吃番薯意味着这一年的霉运都“翻”过去了。汤果又叫圆子，和汤团类似，但个头更小一些，里头没有馅，有圆满之意，宁波还有“吃了汤果大一岁”的说法。

冬至一定要吃饺子吗？

冬至不一定要吃饺子，不同地区的习俗不同。冬至吃饺子是北方的习俗，南方很多地方则会在冬至这天吃汤圆。
北方冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史。面食在我国的北方是主食，饺子是北方最有代表性的食物，各式各样的饺子是最适合冬季吃了，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，还可以煎着吃。饺子寓意吉祥，人们在冬至这天吃饺子，预示着吉祥如意。
北方人在冬至这天吃饺子，是因为饺子有“消寒”之意，民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。此外，在河南一带，忌冬至不吃饺子，否则会冻掉耳朵，且对农事收获不利，还有谚语：“冬至不过冬（指不吃饺子），扬场没正风”。
从外，除了冬至外，小年夜、除夕夜、大年初一、大年初五、元宵节也有吃饺子的习俗，可以说北方重要的节日基本都是要吃饺子的。