闽南元宵节吃什么 传统闽南食物

　　闽南元宵节吃什么

　　八闽大地靠海，螃蟹这样的海鲜在闽菜宴上怎能少呢？所谓桂花蟹，并不是将桂花同螃蟹一起炒制，而是因制好以后蟹肉上的蛋花如同朵朵盛开的桂花而得名。桂花蟹的制作并不复杂。选择肥美的沙蟹，将其蒸煮至熟后将蟹肉剥下，把蟹肉与鸡蛋混在一起打匀。先用热油爆炒洋葱丝，再将打好的蟹肉与鸡蛋以及去皮切碎的荸荠、葱白等配料一起拌炒。炒制的过程中香气四溢，在鲜美的蟹肉香中夹杂着洋葱和蛋的香味，令人垂涎三尺。

　　传统闽南食物

　　正月十五这一天，闽南人会用鸡来祭祀祖先，祭祀祖先之后的鸡自然是不能丢弃的，于是老一辈人会把白切鸡切成若干份，然后让家人们一起来品尝分享。因为在他们的心目当中祭祀过的食物是得到神灵的庇佑的，如果把祭祀的食物吃下去，那么神灵祖先也一定会保佑自己心想事成。所以在正月十五的时候也有吃白切鸡的习俗。

　　闽南元宵节

　　“炸海蛎”是泉州家宴的主角之一，可以作为主食吃也可当菜肴品。海蛎要新鲜，炸出来的海蛎才会有那股子清甜。用好的地瓜粉来做这道菜，吃起来才会外表香酥，里头Q弹。焖猪筋亦是闽南菜中的一宝，其清鲜、醇、荤香、不腻的口感深受泉州人喜爱。周女士说，泉州老一辈人祭拜祖先时，一定会准备这道寓意健康的菜式，她常听老人们说春节里吃了猪筋，家里人的筋骨会更强壮。