萝卜丸子用什么粉 用面粉和淀粉按一定比例混合

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。萝卜丸子用什么粉?面粉还是淀粉?

萝卜丸子用什么粉

用的面粉和淀粉

萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

萝卜丸子面粉和淀粉比例

准备食材：胡萝卜1个，鸡蛋1个，淀粉，面粉(淀粉面粉比例1:1)青葱，胡椒粉，盐，食用油。

胡萝卜洗净刨成丝后调入少许盐腌制20分钟排除多余水分。

青葱洗净，切葱花。

以1:1的比例将面粉，淀粉混合搅拌备用(少量分批调混，不够在调)

将鸡蛋，胡萝卜，面粉，淀粉，适量盐，胡椒粉混合放入大盆内(面粉跟淀粉少量分批次放入，避免过多)

搅拌均匀(面粉不要过多，均匀裹上薄薄一层就好，如果干了，可以倒入少许蛋液，不要加水)

拌匀后分成一个个大小的小球

起锅，热油，下入丸子火炸制，期间注意翻面，以便均匀受热，待炸至表面金黄即可捞出控油。

如果蘸上自己喜欢的酱料，口感更丰富哦!家里有方便面调料包的，不要犹豫，大胆撒半包在面糊中搅拌，这搬炸至出来的丸子微辣，很是可口，当然，如果还能有几朵香菇，那就更美味了!