羊肉煮好膻味怎么去除 煮不烂什么原因

羊肉，在冬天的时候，很多人都会买来炖汤吃，或者是做羊肉饺子，都是很美味健康的，不过因为膻味太重，有些人一直不能接受，来看看羊肉煮好膻味怎么去除 ？

羊肉煮不烂什么原因：

1、羊肉一般煮的时间够了，那么都是会煮烂的，但是因为有些羊是养了很多年的羊，那么肉质肯定就会更老，一般煮的时间不够，那么肯定是煮不烂的。

2、还有个原因就是母羊的肉，因为肉质比较紧，所以煮也需要煮很久，要是普通的时间煮，肯定是煮不烂的，对于很多人不清楚的话，那么可以买一些小羊羔，煮出来肉就会比较嫩的，但是营养可能没有老羊那么好。

3、时间上面，一定要足够，有的人煮的时间太短了，这样羊肉肯定是不会被煮烂，要想煮的软，那么一定要煮很久，并且汤也会更好喝些。

羊肉煮好膻味怎么去除 ：

1、加入一些花椒：很多人吃羊肉，会习惯性加入一些花椒，因为花椒比较小，喝汤的时候很容易吃到，这里有个消防法就是每次弄羊肉的时候，可以先放在花椒泡过的水里面，浸泡半个小时，然后再把羊肉拿出来晾一会，这样不管是拿来炒还是煮，腥味都没有了，并且还有花椒的香味。

2、羊肉上面有脂肪，这大家都知道，其实脂肪上面的羊腥味是很重的，因此不习惯的话，那么就把多余的脂肪、羊筋给剃掉，然后洗干净。或者直接买那种很瘦的羊肉就好了。

3、在做羊肉的时候，加入一点点的料酒，其实吃起来更有风味。当然你也可以直接把羊肉泡在酒里面，一般是选择红酒或者是米酒这类的，这样羊肉后面吃到就没有膻味了。

4、如果做羊肉是采用的煎或烤的形式，那么大家就可以加入一些香料，烧烤界中的调料扛把子——孜然。相信你们一定很喜欢的，尤其是搭配羊肉，那美味，简直无法形容啊，对于去除腥味，那么真正的棒。

5、如果是炖羊肉汤，那么在汤中加入一些陈皮、橘子皮、柠檬皮这些，如果怕煮久了会苦，那么就在水开了时候把果皮捞出来，这样煮出来的肉也没有腥味的。