全麦玉米发糕的做法

 1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。

2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。

3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗

4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。

5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。

6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软。

7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分钟再开盖。

8、加点糖让发糕更好吃。

9、其实发糕只用酵母就完全可以发酵，但时间会很慢，尤其是现在气温较低，可以混合一些泡打粉一起使用。

10、加点糖有利于酵母发挥作用，也使发糕更好吃。