德式午茶面包的做法

 １、发酵好的面团为手指蘸面扎孔不回缩不塌陷。回缩是没发酵好，塌陷是发过了。 ２、发酵时加盖打湿的厨房纸是为了防表皮变干，同时也促进发酵。 ３、烤面包时要注意顶部上色较快，及早加盖锡纸，可用手指轻按面包顶部，回弹就熟了，可去掉锡纸上色至满意马上出炉。 ４、放凉的面包回炉稍加热或微波十几秒，非常柔软好吃。