福建过年有哪些风俗？

　　过年风俗因地域、文化、风土人情的不同而形式多样，即使是在同一个省份里，不同县市的春节风俗也是千差万别。那么，你知道福建省里有哪些过年习俗，各市之间有什么差异吗？

　　过年必有的食物
长寿面是福州等闽中一带，过年必备的饮食。福州人在正月初一的第一顿饭必须吃细长面，寓意“长年平安”。在泉州等闽南地区，芥菜这种“长年菜”是过年餐桌上必不可少的。也有人会摆“韭菜”，寓意长久、长寿，或是放萝卜粿，即“菜头”，意为“好彩头”。而在闽西则讲究吃鸡肉，鸡头应由长辈吃，鸡翅给出门干活的男人吃，然后鸡腿留给上学的孩子吃。

　　年夜饭上的小习俗
年夜饭是一家人团圆的象征，吃完年夜饭后的行为也被人们所重视。年夜饭后，福州的父母都要用纸巾替小孩擦嘴，寓意童言无忌，不管小孩之前说错了什么，神明都不会怪罪。在漳州，长辈会根据孩子年龄大小给不同的“压岁钱”，大一点的是用红纸预先包好的，年纪小的用红线绳缠好，系在他们脖子上。

　　初一拜年
福州人必须先祭天才能出门拜年，还要吃一碗用鸡汤泡的、加两个鸭蛋的太平面。莆田兴化至今沿袭着“做太岁”、“贴白额春联”的习俗。闽西客家会先请最有福气的人开大门，说“开门大吉”，走出大门又说“脚踏四方，方方得利”，燃放长挂鞭炮。闽南人会给客人奉上糖果、蜜饯、甜茶等甜品，让客人有个甜蜜的开端。

　　初九拜天公
闽南地区在凌晨开始“敬天公”，家家户户都要放鞭炮，厅堂上点燃“老天爷灯”，然后长辈们领着一家大小跪在桌前，上香，行礼祈求平安。仪式一般会进行到初九清晨五点左右。闽西客家则是斋戒沐浴后“拜天公”，祭品要用公鸡或全猪或全羊。当天，禁止晒衣服，或倒垃圾桶。