米饭是用冷水煮还是用热水煮好 原因是什么？

米饭是用冷水煮还是用热水煮好

米饭是用热水煮比较好。

原因如下：

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

吃米饭噎住了怎么办

首先赶紧帮忙打开气道，及时的清理呼吸道异物。如果患者意识清醒，让他试着自己抠出口内的异物，千万不要在他的背后叩击背部，让他自行抠出。如果比较严重，患者可以采取海姆立克急救法。海姆理科急救法的原理是冲击患者腹部及膈肌下软组织，产生向上的压力，压迫两肺下部，驱使肺部残留气体形成一股气流，直入气管，将梗塞气管、咽喉部的异物排除。