天津立冬传统 倭瓜馅饺子和存白菜

　　农历十月的立冬节气，在古代是受到人们重视的一个节日，皇室在这一天将由天子率领文武百官祭祀迎冬，还有赐臣下冬衣、矜恤孤寡等制度，而民间也有立冬吃饺子、补冬等食俗。今天的www.027eat.com要为你介绍的就是天津地区的立冬传统，那么就一起来了解吧。

　　北方人爱在立冬这一天吃饺子。饺子有“交子之时”的意思，而立冬是秋与冬相交的日子，所以立冬吃饺子的传统，在北方已经流传了上百年。还有人说，立冬吃饺子，捞出锅后不能马上吃，要一只一只摆放在洗得很乾净的筛子里，稍微晾一下，把水滴掉。这是为了在吃之前先敬土地神，感谢他在秋天里慷慨的给予。

　　老天津在立冬也有吃饺子的习俗，但是天津人是吃倭瓜馅的饺子。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜，但因为立冬时节已经很难买到倭瓜，所以当地人在夏天时就买好了倭瓜储存起来，专等立冬这一天包饺子吃。

　　天津卫有句俗话“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在天津卫人看来，立冬是秋天和冬天交接的时节，交子之时，吃饺子很吉利，而这倭瓜馅的饺子就是最地道最讲究的了。

　　除了吃倭瓜馅饺子以外，老天津立冬当天还有一项非常重要的“仪式”——“冬储”。过去从立冬之日开始，老天津人就会开始张罗着买白菜、存白菜，特别是天津特产青麻叶大白菜，更是人们过冬的当家菜，家家户户少不了。

　　过去，除了储存大白菜，萝卜、土豆等也是过冬必备品，但近些年来，随着人们生活日新月异，冬天大量储存蔬菜的家庭也是越来越少，“冬储”一词也正逐渐变为历史。