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麻汁菜丝卷的做法
更新于:2018年07月01日 麻汁菜丝卷

麻汁菜丝卷的做法

主料:白菜叶5大片 胡萝卜一根 菠菜一把 黄瓜一根 粉丝适量 虾米适量 芝麻适量 蒜依据自己口味放
辅料:盐一勺 味极鲜两勺 米醋一勺 鸡精一小勺


麻汁菜丝卷的做法步骤
1. 水烧开后,挑选叶儿大的青白色白菜叶,放入锅中焯软。捞出淋干水分,凉透备用。然后再将菠菜用同样的方法焯软,用手挤出水份,凉透备用。粉丝用开水焯熟,用凉水冲凉粉丝,备用。
2. 用擦丝器,把胡萝卜、黄瓜擦成丝状。蒜切片或者倒成蒜酱~。(喜欢5吃蒜的小吃货们可以稻成蒜酱,这样拌在菜丝里味道特比足~)
3. 调汁儿:准备小碗,碗内放入一勺味极鲜、两勺米醋、适量盐、鸡精、一勺麻汁,拌匀。
4. 将胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、菠菜、蒜片或者蒜酱,放入大碗中,倒入调好的汁儿,拌匀。
5. 把白菜叶展开,用筷子把拌好的菜丝放入白菜叶内,卷成长条卷状,用刀整齐的切成小卷。码好。放入盘中。
6. 最后将调好的麻汁(一勺芝麻酱,适量味极鲜酱油,适量米醋,拌匀,就调成既不稀也不稠的麻汁啦)撒在盘中,撒些芝麻即可。


小贴士
白菜不可煮太过哦,要不然最后卷的时候会烂掉~当然,您可以用煎饼卷菜丝,豆腐皮卷菜丝

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