更新于:2018-06-27编辑:莫名。
主料:鱼面150克,猪脊骨700克
辅料:红尖椒2个
调料:姜1块,花椒15粒,料酒1汤匙,小葱2根,胡椒粉少许,水适量,精盐1茶匙
1.鱼面淘洗干净,放入清水盆中浸泡,浸泡至软身
2.锅坐水,1/2生姜拍碎入锅,小葱洗净挽葱结入锅,撒点花椒粒,开锅后将洗净的猪脊骨入锅氽煮,淋入料酒煮至血腥浮沫溢出
3.将猪脊骨捞出,温热水冲净附着的浮沫,控水后放入汤煲中,注入足量清水4.剩余生姜拍松入锅,大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软(约40分钟)
5.将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中,调转大火
6.将鱼面煮至银白透明,吸汁入味,添加精盐、少许胡椒粉调味,起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可上一篇:龙骨炖萝卜的做法
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