甘草橄榄的做法

主料：橄榄(白榄)200克

辅料：甘草60克

调料：食盐5勺，糖2勺

1.新鲜橄榄全部洗净后晾干，放入消毒过的密封罐中，洒入适量盐

2.盖上瓶盖将盐和橄榄摇晃均匀后放置一星期

3.腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分(腌制后会出水)

4.撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可

1、请教的阿姨教我她们都是放在阳光下暴晒半天，我是放入烤箱120度烘了十几分钟；

2、还有较为复杂的甘草橄榄做法，需要先将橄榄蒸熟，再浸入水中去涩味，再熬煮甘草液，将橄榄浸入甘草液，最后用盐腌制，再烘干。感觉自家做就用上面的方法更简单吧。