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南瓜汤圆的做法
更新于:2018年06月12日 南瓜汤圆

南瓜汤圆的做法

用料:去皮蒸熟的南瓜100G,水糯米粉100G,清水大概90ML左右,熟黑芝麻粉40G,白砂糖30G,蜂蜜10G,无盐奶油40G



做法:

1 熟黑芝麻粉与白砂糖混合。

2 无盐奶油融化。用纯猪油也可以,我这里没有猪油,就用奶油代替啦。

3 黑芝麻粉,糖,奶油,蜂蜜混合在一起。

4 搅拌均匀,压实,然后等分成20个大小适当的圆形,做馅。喜欢馅大些的,就多做些馅。

5 蒸熟的南瓜与糯米粉混合,再慢慢倒入清水,一边用手将南瓜与糯米面揉均匀。

6 水的使用量会因您使用的南瓜的品种而大有不同,我使用的是含水量很少的南瓜,国内一般的南瓜都是含水很大,因此要减少水的加入量.总之到最后,将面团揉成耳垂那样柔软程度就可以了。

7 将面团分成20份,每份大约18G。剩下一点点加些菠菜汁和成绿色面团. 取一小份面团,按扁,放入一颗做好的馅。

8 揉成光滑的圆形。

9 再顶部轻按一个小坑。

10 用牙签印出南瓜的纹路。

11 最后用绿色菠菜汁混合的面团搓成小圆柱,沾些水按在顶部的小坑里,做南瓜蒂。

12 开水下锅,轻轻放入,注意将带有南瓜蒂的一端朝上,沸水煮至漂浮即可。