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摊鸡蛋的做法
更新于:2018年06月12日 鸡蛋

摊鸡蛋的做法

主料:鸡蛋4个

辅料:白菜1片 芝麻适量 花生(炒)80克
调料:色拉油适量 蒸鱼豉油适量 白酒1勺 红尖椒少许


摊鸡蛋的做法
1.锅烧热后放入芝麻炒香,稍微凉后倒入容器捣碎
2.炸花生,放凉后碾碎
3.鸡蛋加入一小勺白酒打散
4.锅热后倒入食用油,再倒入鸡蛋液,一面定型后翻面,第二面蛋液凝固后即可出锅
5.圆白菜叶洗净切丝,用开水炒熟,沥干水分
6.摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎,花生碎,倒入适量的蒸鱼豉油,最后放上圆白菜丝,小米辣即可
注意:摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好,芝麻一定要先炒过在捣碎,芝麻味会非常的突出。鸡蛋液中不用加盐,蒸鱼豉油的量根据自己的口感来。