茄汁豆腐饼的做法

主料:豆腐1块

辅料:西红柿2个 火腿半个 菠菜(芯)3个
调料:食盐5克 鸡精3克 蒜2个 水淀粉60克 植物油3大勺 水200毫升


茄汁豆腐饼的做法
1.豆腐过筛成泥，沥干水分
2.加入切碎的火腿碎、淀粉、少量的盐
3.拌匀待用
4.平底锅入少量油，放入心形模具，用勺子挖一些豆腐泥入模具中，用勺子抹平。一面煎黄后翻面煎制
5.西红柿洗净切丁，蒜切小粒
6.锅入少油，爆香蒜碎，入西红柿、盐炒香，加入水大火烧开转中小火将西红柿尽量煮化些
7.将煮好的茄汁过筛留汁
8.将茄汁再入锅中，将蛋液打散倒入锅中，边倒边用筷子搅拌
9.将煎好的豆腐饼入锅中煮一下，加入鸡精出锅