苏式红烧肉的做法

主料:猪五花肉2斤
辅料:生姜1块 山楂1把 黄酒适量 老抽适量 冰糖适量

衣带渐紧终不悔——简易三步烹制美味的苏式红烧肉的做法步骤
1. 五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)
2. 捞出五花肉，沥干水分，放入炖锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫，放入洗净的干山楂，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，转小火，炖60-90分钟
3. 加入两锅铲老抽，转中火，烧大约30分钟，至汤水只剩下三分之一左右，放入一锅铲冰糖，煮至汤汁粘稠，即可