冬瓜文蛤汤的做法

主料：冬瓜、文蛤 、香葱、生姜、香菜

调料：料酒、鸡精、精盐、白胡椒粉

做法：

1、文蛤买回来放入水中吐泥若干个小时，煮前用清水洗净，放入盐水中浸泡；

2.冬瓜去皮去籽，切成2cm见方的块，不能太小，以免冬瓜煮烂；

3.葱洗净切断，备用，因为还做别的菜，所以准备的蛮多的；

4.姜切片，香菜切成段，大蒜头，也是为别的菜准备的；

5.坐锅点火放油，放入葱、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；

6.冬瓜移入汤锅内，加烧许精盐，加水烧开；

7.将文蛤放入烧开的锅中，不用盖锅盖，以免文蛤煮老；

8.待文蛤张嘴，加入少许白胡椒粉、鸡精；

9.撒上香菜叶子即可，吃起来很鲜的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的。