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香兰冰皮榴莲的做法
更新于:2018年05月14日 榴莲

香兰冰皮榴莲的做法

材料:三象糯米粉250克、玉米淀粉25克、纯椰浆粉30克、细砂糖50克、清水420毫升、香兰精数滴(可省)

馅料:榴莲肉一块、动物淡奶油150毫升、细砂糖15克
防粘用:糕粉适量

做 法:


1.淀粉、椰浆粉、砂糖、清水先混合。然后加入糯米粉搅拌均匀成粉浆。
2.把粉浆过滤一下,去掉粉粒。加入香兰精搅拌均匀。
3.用保鲜膜盖住,旺火蒸约30分钟至凝固熟透。用筷子搅拌一下。
4.冷却后,把面团切成自己需要的大小(20~35克之间)。
5.淡奶油加入糖打到9分发。 榴莲取肉。
6.取一块糯米团,稍揉圆,压扁,擀开。把榴莲肉和淡奶油放在上面,小心包起来即可。(期间撒上糕粉)
7.冷藏片刻,即可食用。

小贴士:


1.淡奶油打发前要充分冷藏。淡奶油可以提前一些打发,然后放回冷藏室。因为天气较热,包的时候可以把整个装淡奶油的容器坐的冰上防止融化。
2.把皮擀得薄一些更好吃。不过开始时可以稍微擀得厚一些。无论如何,不露馅就好!
3.可以把榴莲换成红豆芒果猕猴桃等你喜欢的水果,香兰精可以省略,也可以放些抹茶粉代替。
4.冰榴莲包好后,放入密封盒子中保存,要冷藏。尽快食用。
5.还有这个方子也不错的,来自暖暖尚的麻薯冰淇淋的麻薯皮。用热水烫粉,口感更软一些。