蚕豆米炒大虾的做法

主料:去皮蚕豆150g 虾仁160g

辅料:油适量 盐适量 腌红椒30g 小葱2根 姜10g


步骤
1.提前1-2天将干蚕豆泡上。
2.材料图：虾仁、蚕豆、腌红椒、葱和姜
3.将泡开的蚕豆剥壳，煮熟断生备用。
4.腌红椒、葱和姜切好备用。
5.大虾去壳，从背部剖开，挑出黑线。
6.将处理好的虾加点盐腌10分钟。
7.锅里放油，烧大热，下入葱姜和虾仁。
8.快速翻炒，当虾仁变色，加胡椒粉调味。
9.然后将煮熟断生的蚕豆米入锅翻炒均。
10.加入腌红椒翻炒均。
11.最后起锅前再撒点小葱。