肉末拌胡萝卜面的做法

主料：面粉250克 猪肉200克 四季豆200克 胡萝卜200克

辅料：植物油1大勺 食盐1/2茶匙 芝麻油1小勺 白胡椒粉1/4小勺 生抽1小匙 老抽小半勺 红椒半个 姜1小块 蒜5瓣 蚝油1小勺 碱面1/4小勺


肉末拌胡萝卜面的做法
1.面条机里加入面粉、少许碱面和盐
2.胡萝卜榨汁，取120克倒入面条机
3.启动和面程序进行和面
4.和好面后选择压面，压好的面条备用
5.把猪肉绞碎
6.加入适量姜末、白胡椒粉、生抽搅匀
7.四季豆去老筋洗净切粒，准备好蒜粒和彩椒粒
8.起油锅把肉末下锅用铲子划散
9.肉末炒至变色后把蒜粒下锅炒香出味
10.把四季豆下锅翻炒
11.四季豆炒熟后加入彩椒粒
12.加入适量老抽、蚝油、生抽、盐、芝麻油搅匀
13.加入适量开水大火搅匀即可
14.另起煮锅，水中放入适量油烧开，把面条下锅煮3分钟左右至熟
15.面条煮好后捞出用冷开水或矿泉水洗几次降温，洗好后控水用芝麻油拌一下
16.最后淋上做好的浇头拌匀即可