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酱焖豆角土豆的做法
更新于:2018年03月13日

酱焖豆角土豆的做法

夏季到了,正是豆角上市的时候,在这个季节,豆角土豆是大家餐桌上必不可少的菜之一。昨天去早市买菜,看到豆角很新鲜,就买了一些,回到家里,准备做一道东北家常菜--酱焖豆角土豆。”


主料:豆角 (250g) 土豆 (1个) 猪肉 (50g)
辅料:葱丝 (适量) 姜丝 (适量) 八角 (1个) 大蒜 (适量)

酱焖豆角土豆的步骤
1准备好材料,豆角洗净,撕去两角,掰成段,土豆去皮,切成滚刀块,洗去上面的淀粉,泡在水里备用.
2主要调料登场,我用的是这种,当然也可以其它的,比如豆瓣酱,黄酱,这个依个人的口味。
3猪肉丝切片,用黄酒,淀粉稍腌一下,葱姜切丝。
4锅中放油烧热,先下入1个八角煸香,再下葱姜丝爆香,把肉片煸炒至变白捞出。
5再把豆角和土豆块倒入煸炒。
6把煸好的好的肉片放入。
7放入2勺甜酱煸炒。
8放黄酒,生抽,糖,盐煸炒。
9放清水没过菜就可以了,调小火,盖盖焖一会,焖至汤汁收浓,豆角熟了。
10最后出锅前放入蒜碎,稍加煸炒,就可以出锅了。

小贴士:
1.忌食发芽的土豆。
2.豆角一定要煮熟,食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。