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芥菜咸蛋汤的做法
更新于:2018年03月12日

芥菜咸蛋汤的做法

这是一道广式的家常滚汤,做起来方便快捷,喝起来非常清爽,清热降火的功效很好,现在很多人经常熬夜,多喝些清淡的蔬菜汤有利于健康。


主料:芥菜400克 咸蛋2个
辅料:食油3汤匙 食盐1茶匙 红葱头2个 鸡精1/2茶匙 姜1小块

芥菜咸蛋汤的做法
1.准备好所用食材
2.把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟,然后切长段,叶子和梗分开
3.把红葱头和生姜切片
4.热油锅把葱头和姜片下锅煸香
5.把葱姜和油一起移出汤锅,加入适量清火大火烧开,加入芥菜梗煮2分钟
6.把两个咸蛋打入锅内,再煮2分钟
7.把芥菜叶子加入锅内
8.再加入适量盐和鸡精,煮至叶子软下来即可

小贴士
1、芥菜最好选用小棵的,小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维;
2、最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐;
3、滚汤不需要煮太久,水开后保持大火,把食材煮熟即可。