好吃佬 > 特色菜谱 > 家常菜 > 酒香牛肉干的做法

酒香牛肉干的做法
更新于:2018年03月12日

酒香牛肉干的做法

主料:牛脑(牛上脑肉)500克

调料:食盐2勺 鸡粉1/4勺 生抽1小勺 五香粉1小勺 花椒粉半勺 孜然1小勺 白糖1小勺 花雕酒适量


酒香牛肉干的做法
1.把牛肉洗净,整块放入凉水锅中,大火烧开后撇去浮沫,转中火,煮10分钟
2.用漏网捞出后控干水份
3.炒锅中放入盐,用小火炒热
4.加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香
5.把牛肉切成小块的长条
6.放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀
7.再放入白糖、鸡粉、生抽,然后倒入花雕酒,酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜
8.将烤箱预热,200度,上下火,烤盘上铺上锡纸,把牛肉条一条条摆到锡纸上,送入烤箱中层,烤12分钟。取出烤盘,用厨房纸吸掉烤出的水,再翻面烤13分钟
9.把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用