茄汁里脊的做法

材料：里脊肉，葱和蒜

调料：料酒，蕃茄酱，生抽，盐，胡椒粉，糖。

做 法：

1.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒，少许盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟左右。
2.葱和蒜都切末。
3.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
4.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出。（尽量让肉浸在油里，肉多的话，可以分批炸。）
5.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。
6.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香。
7.倒入适量蕃茄酱，并调入少许生抽和糖。
8.大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。