老式小蛋糕的做法

这是一款简单易做的老式小蛋糕，虽然没有牛奶和油的滋润使口感略显粗糙，但咬下那层伴着淡淡芝麻香的脆皮，口中悠悠散发着纯纯的蜂蜜甜，让人意犹未尽忍不住还想再吃一个。


主料：低筋面粉100克
辅料：鸡蛋2个芝麻适量
调料：蜂蜜80克

皮脆芝麻香的做法
1.隔温水约40℃左右，将全蛋打至粗泡后，加入蜂蜜继续高速打发3-5分钟
2.打至体积增大后，低速打发3分钟，整理气泡至面糊细腻有光泽
3.筛入低筋面粉，2点至8点，逆时钟转盘40余回，至面糊均匀
4.拌好的面糊倒入模具中，轻震后撒芝麻，预热好的烤箱中，中层，180℃，15分钟左右