糖三角的做法

主料：红糖50克，小麦面粉217克

辅料：发酵粉3克

调料：牛奶120克，白芝麻23克

糖三角的做法

面团材料：面粉 200克、牛奶120克、发酵粉3克

馅料材料：红糖50克、面粉17克、白芝麻23克

1. 将发酵粉拌入面粉中，加入牛奶，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

2. 将白芝麻炒熟后加入到红糖和面粉中

3. 拌匀，发至原体积的二倍大

4. 发酵好的面团取出后在案板上再加入面粉揉搓，揉至面团切开后没有气孔

5. 分成均匀大小的7份，揉圆盖好保鲜膜再醒15分钟

6. 擀成厚薄均匀的圆饼，放入一大勺红糖馅

7. 捏成三角形，做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上

8. 放入蒸锅中醒20分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15-20分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖

烹饪技巧

1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑 ；

2、 揉面时用牛奶代替水，这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃；

3、馅料中的面粉量决定糖汁的稠稀程度，我这个量还不至于流动，如果想更稀相应减少馅料中面粉的用量就可以了；

4、蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。