鸡汤腌笃鲜的做法

春天来了，最爱吃的便是竹笋了。

主料：老母鸡1只 竹笋1000g 咸肉100g
辅料：盐半小勺 料酒适量 小葱4根 姜6片

鸡汤腌笃鲜的做法
1.竹笋、母鸡、咸肉
2.鸡洗净切块，再用凉水冲洗掉血水
3.取一大锅，放入鸡块，用热水洗净咸肉切小块，放入锅内，放入葱结、姜片，加满水，煮开后撇去血水沫，加料酒煮开
4.竹笋去壳切滚刀块
5.放入煮开的汤锅内，加盖，中小火煮约1.5小时
6.煮至鸡肉酥而不烂，加少许盐，取出葱结与姜片，即可开吃