芹菜炒牛筋的做法

用料 ：

西芹 牛筋
姜 蒜
红辣椒 生抽
料酒 八角
 

做法 ：

1. 牛筋整条入高压锅加水、姜、1个八角、少许料酒，煮熟，压软即可
2. 捞出切小块儿，备用
3. 锅里放油烧热。下姜蒜爆香，牛筋入锅，稍稍加一点儿生抽，翻炒一会。将牛筋扒到锅子一边
4. 西芹段下锅，稍稍翻炒一会儿将牛筋扒下来一起炒
5. 红辣椒下锅，稍稍翻炒，断生即可
6. 加盐、少许胡椒粉、味精或鸡精调味儿
7. 完成

小贴士：

牛筋只要高压锅煮熟压软即可。
西芹一定要咬上去还有点儿脆，不要炒太老太软了
红辣椒只是装饰。