好吃佬 > 特色菜谱 > 甜品点心 > 香草奶酪布丁的做法

香草奶酪布丁的做法
更新于:2018年01月12日

香草奶酪布丁的做法

主料:奶酪100克 淡奶油200克 牛奶280克 鸡蛋2个
调料:细砂糖60克 柠檬汁5克 香草荚1根


香草奶酪布丁的做法
1.准备材料:奶酪、淡奶油、牛奶、细砂糖、柠檬汁、鸡蛋和香草荚(布丁瓶8瓶左右的量,柠檬汁可省略,我用的瓶装柠檬汁,也可以用新鲜柠檬汁)
2.香草荚剖开后放入牛奶里,上火煮开即关火后放凉
3.奶酪加糖隔水融化成细腻的奶酪糊,并加入柠檬汁拌匀
4.奶酪糊和牛奶,淡奶混合均匀
5.再加入充分打散的鸡蛋拌匀
6.布丁液用细筛网过滤一下(过滤后烤出来的布丁才更细腻)
7.过滤好的布丁液倒入烤瓶或烤碗内,入预热好的烤箱,150度水浴法烤40分钟左右,烤好后继续在烤箱里焖1小时左右(烤透的标准是,布丁中间插根牙签不会倒)
8.完全冷却的布丁入冰箱冷藏一晚,风味更佳