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肉丁炒酱瓜的做法
更新于:2018年01月12日

肉丁炒酱瓜的做法

主料:腌酱瓜1个 猪肉(瘦)150克

辅料:花生仁(生)60克
调料:食盐1克 姜1片 香油5克 黄酒10克 植物油2汤匙 白糖5克 小葱1根


老北京肉丁炒酱瓜的做法
1.准备好所需食材
2.酱瓜一分为二,去掉里边的籽备用
3.将酱瓜切约1.5公分的大丁,放清水中漂洗几遍,然后再泡约半小时至一小时捞出后稍微的挤一下水备用
4.瘦肉切成和酱瓜丁差不多的大丁,用少许黄酒和一点盐抓匀备用
5.花生米在热水中泡至皮软,去皮备用
6.锅烧热下适量油,先下肉丁炒散,放黄酒和少许葱姜末提香提味
7.接着下酱瓜丁和花生米,大火开炒,放白糖,其它带咸味的调料不用放
8.炒至汤汁变少仅剩油的时候,下切好的葱花,倒香油,再炒几下就可以出锅了