瑶柱菠菜塔的做法

用料：扇贝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，大蒜适量，盐适量，味极鲜适量，糖少许米醋适量，花椒油适量

做法：

1. 准备材料

2. 菠菜洗净去根，焯水

3. 焯好的菠菜放纯净水中拔凉

4. 扇贝洗净外壳后蒸熟

5. 剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

6. 切适量胡萝卜丝焯水备用

7. 菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁

8. 搅拌均匀

9. 装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形


瑶柱菠菜塔做法小贴士

1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。

2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。