果酱夹心蛋糕的做法

主料：低筋面粉80克

辅料：鸡蛋黄3个 鸡蛋清4个 牛奶60克
调料：色拉油30克 食用香精少许 果酱适量 白糖55克


果酱夹心蛋糕的做法
1.蛋黄加入15g糖搅打至浓稠发白，体积膨大
2.加入色拉油搅匀
3.加入牛奶和香草香精搅匀
4.筛入低筋面粉搅匀
5.蛋白分3次加糖打至8分发（提起打蛋器有弯钩的状态）
6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白中拌匀
7.倒入烤盘，在桌面上震几下，震去气泡；烤箱175度，中层，15分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
8.蛋糕冷却后，一切为二，抹上果酱，叠起；修去边角，切成喜欢的形状即可