草莓卷心酥的做法

主料:低筋面粉80克 鸡蛋清90克

调料:食盐1克 细砂糖60克 黄油65克 草莓粉5克 白巧克力50克


草莓卷心酥的做法
1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀
2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入，将面糊搅拌均匀
3.先将机器或者模具加热，取适量面糊放入蛋卷模具中
4.盖上盖子，要是蛋卷机的话加热30秒就可以了，我用的华夫饼模具，时间稍微长一点
5.面糊烤熟后，趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好
6.将草莓粉加入少量的清水搅匀
7.白巧克力用隔水加热的方式融化
8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀
9.将草莓巧克力装入裱花带，挤入蛋卷中即可

烹饪技巧
1、蛋卷要趁热卷起，凉了就定型了，卷的时候小心烫手；
2、融化巧克力的时候，容器里要无油无水；
3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力；
4、挤入馅料的时候，从两头挤入，这样吃的时候都能吃到了；
5、可以根据口味改变内馅。