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小黄人蛋糕的做法
更新于:2017年12月06日

小黄人蛋糕的做法



主料:低筋面粉60克
辅料:鸡蛋黄114克,鸡蛋清138克,牛奶35克
调料:细砂糖90克,黄油15克

小黄人蛋糕的做法
1.蛋黄加细砂糖打至细腻,砂糖融化
2.蛋白分三次加细砂糖,打至湿性偏干
3.黄油+牛奶融化备用
4.搅拌均匀的蛋黄糊
5.取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀
6.筛入低粉切拌至无干粉颗粒
7.将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀
8.将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中
9.完成的蛋糕糊倒入烤盘
10.用刮板抹平表面
11.烤好的蛋糕片
12.倒扣在油纸上,揭掉底部油布
13.用圆形慕斯圈印出蛋糕片
14.总共可以印三只,第三只要用边角料,夹在中间使用
15.每两层蛋糕片之间涂抹果酱
16.完成的蛋糕体
17.隔水融化黑巧力,用来勾画眼镜和头发

18.眼睛使用棉花糖和M豆,棉花糖中间用筷子沾热水湿润后,将M豆沾上就可以了

鶾-畨帼薻[殕窡奶油也是可以的,实在不想打发奶油,就夹果酱,我反倒觉得果酱好清新;
3、整体的装饰没有技术含量,普通黑巧隔水融化后,用排花嘴和细小的圆形花嘴勾出眼镜腿和镜框,头发,眼珠子我用雪丽糍,找两颗整齐的,中间沾上M豆就好。