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薄荷凉粉腰花的做法
更新于:2017年12月06日

薄荷凉粉腰花的做法

主料:腰花200g 凉粉200g

辅料:姜适量 花椒适量 辣椒丝适量 白酒适量 芝麻油适量 生抽适量 花椒油适量 白糖适量 醋适量 鸡精适量 蒜末适量 辣椒油适量 薄荷适量

薄荷凉粉腰花的做法
1.腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。
2.泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。
3.熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。
4.凉粉洗净后切成条状。
5.准备好自己喜欢的调味(见小贴士)。
6.蒜末准备好,用热油炒一下备用。
7.薄荷叶洗净后剁成碎末。
8.将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。