扁豆焖饭的做法

扁豆要先清净再去两端和老筋。如果先掰成段的话，营养会从断面在冲洗的过程中流失掉。
先煸五花肉确实能煸出不少油脂，但是要把油倒出来才能有效控制摄入量。如果还在锅里的话，在蔬菜和大米加入后，油脂会融进其他食材中。


主料：扁豆150g 五花肉50g 大米1杯
辅料：大蒜6瓣 酱油30ml

扁豆焖饭的做法
1.扁豆洗净后，掐去两端并撕掉老筋，大蒜去皮后拍碎。
2.扁豆用手掰成小段，用掰的手法会使扁豆更入味。
3. 炒锅中不用放油，先放入五花肉煸炒，小火煸炒至表面变焦并析出油脂。
4. 倒出部分油脂，然后放入大蒜煸香。
5. 放入煸豆，翻炒均匀后倒入酱油，继续煸炒。
6.加入适量清水，小火加热至微微沸腾，期间将大米洗净。
7. 将大米倒入炒锅中，与食材混合均匀，然后倒入电饭煲内胆中。
8.继续加热水至没过食材表面，并启动焖饭模式。