胡椒牛肉黄金饺的做法

主料：面粉100克 低筋面粉80克 牛肉馅200克

辅料：胡萝卜100克 鸡蛋40克
调料：食盐少许 味精适量 生抽1/2小勺 蚝油1/2小勺 淀粉少许 白砂糖16克 酥油70克 水萝卜45克 白胡椒5.5克

胡椒牛肉黄金饺的做法
1.锅中倒入少许油，煸炒胡萝卜丝
2.加入牛肉馅炒至变色后加入胡萝卜丝、白胡椒粉、生抽、糖/味精/盐、淀粉水、蚝油炒匀后晾凉，分割成12等分盖上保鲜膜备用
3.中粉、白砂糖、酥油、温水混合揉匀，加入酥油揉成表面光滑的面团。包裹保鲜膜放一旁备用
4.低粉、酥油、胡椒粉混合抓捏成团
5.将油皮和油酥分割成6等分
6.取油皮包裹入油酥，利用虎口收紧口
7.收口朝上擀开后然后卷起，重复操作，一共擀卷两次
8.将擀卷好的油酥皮对半切开，切口朝上
9.压扁后擀薄， 翻面，放上一份牛肉馅
10.对折，捏紧
11.将收口处捏出花边褶
12.放入烤盘中，表面刷两层蛋液，烤箱预热180度烘烤18分钟左右