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红薯莲蓉糯米糍的做法
更新于:2017年11月13日

红薯莲蓉糯米糍的做法

主料:红薯1条 糯米粉120g

辅料:莲蓉馅适量 白巧克力适量 奶粉2勺 糖粉适量 椰蓉适量


步骤
1.红薯切小块,隔水蒸熟
2.蒸好的红薯放盆里碾成泥,加入适合自己甜度的糖粉。(换细沙糖也行,薯泥要压烂一点,最好放保鲜袋用擀面杖压容易点)
3.2勺奶粉用少许开水冲开融化,倒入红薯泥继续拌匀,做成湿度较大的薯泥
4.然后倒入120克左右糯米粉搅拌匀,如果太干可适量加少许开水,太粘就适量加点糯米粉,开水和糯米粉都要一点点慢慢加到合适,不要一次性加太多难平衡
5.揉成不软不硬的面团
6.元朗榮華莲蓉月饼少许够了,切成适量大的小丁。再准备些白巧克力切丁做馅,适合年轻人吃,(馅料可依据自己个人口味添加)
7.取一份面团出来,揉圆再按扁,包上莲蓉丁
8.收口捏紧,再搓圆。面团很软很容易封口的
9.放上一块蒸笼布,把搓好的糯米团放上去,整齐摆放每个保持点距离
10.水烧开后,大火蒸10分钟左右就好了。蒸好的都发开了,所以说要保持点距离
11.取出,趁热将表面粘上椰蓉即可,放冷了就没那么粘了
12.成品,好香啊