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辣汁卤藕的做法
更新于:2017年11月13日

辣汁卤藕的做法

主料:藕800克

调料:醋10克 卤水2000克 油泼辣子20克


辣汁卤藕的做法
1.准备卤水一罐
2.莲藕切去两头,不要削皮,分切成15厘米长左右的段,洗净备用
3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段
4.盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可
5.如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮
6.将卤好的藕取出,置于盘中晾凉
7.待冷却后切成小片
8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁
9.倒在藕片上,拌匀即可