羊肉炖白萝卜的做法

主料：羊肉、白萝卜、枸杞
调料：葱、姜、白酒、胡椒粉、盐

特色：湖南特色菜—整个冬季最不能错过的温补菜。

做法：
1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
3、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
4、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点盐（醋）去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。