丝瓜炒鲜鱿的做法

主料:鲜鱿1个 丝瓜1条

辅料:油适量 盐适量 姜适量 生粉适量 蒜头适量 白酒适量 白胡椒粉适量


步骤
1.准备材料；
2.鲜鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀；
3.切完花刀后切成小块；
4.放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥；
5.丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用；
6.烧开一锅水，倒入鱿鱼快速灼烫，一卷起马上捞出；
7.冲洗干净后沥干水分；
8.热锅冷油，放入姜丝和蒜蓉，小火炒出香味；
9.转大火，倒入丝瓜炒至软身，加入灼烫后的鲜鱿，放盐调味；
10.淋入水淀粉；
11.翻炒均匀即可出锅。