芦笋山药片的做法

一道小清新风格的菜肴，简单的两样食材，就已经足够带出新鲜食材原本的鲜甜脆嫩，无需太多复杂的做法与配料，简单即是美味，喜欢清淡口的亲们，试试吧，准保有惊喜哟。


主料:芦笋150克 山药100克
辅料:大蒜10克 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 蚝油0.5茶匙 生粉1茶匙

芦笋山药片的做法
1.山药削皮洗净，芦笋削去根部略老的表皮，蒜子去衣
2.芦笋切斜刀段，山药切菱形片，蒜子切小粒
3.碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油
4.把山药与芦笋焯至断生，过凉沥干水备用
5.起锅，烧热后，放油，蒜子炝锅
6.下山药与芦笋翻炒
7.迅速倒入碗汁
8.快速炒匀，即可出锅

小贴士
1.快手菜，吃的就是新鲜翠嫩，不宜久炒，所以先焯一下断生，然后快炒，保持口感与营养
2.不用过多的辅料，简单的两粒蒜子就已经足够，多了，口味就显复杂了