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鸡丝凉粉的做法

更新于:2017-10-21编辑:虫宝宝

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主料:鸡脯肉80克、绿豆凉粉2卷、熟花生米30克、芝麻适量、豆豉10克、蒜3瓣、小葱2根、大葱2克、姜2克

调料:

a料:料酒1大勺

b料:香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量

做法:

1:锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜片和料酒,大火烧开转中小火煮熟鸡肉。

2:将熟鸡肉用手撕成细丝。

3:蒜用压蒜钳压蒜蓉,小葱切花。

4:将豆豉用刀剁细碎,加入蒜泥碗中,依次加入b料,调好碗汁。

5:将凉粉卷切成1cm宽的条,用手剥离开凉粉。

6:烧开半锅水,加入少量盐和油,下入凉粉条烫片刻捞出。

7:将凉粉条和鸡肉入大碗中。

8:倒入调料碗汁拌匀。

9:撒上花生米、芝麻,最后撒葱花即可。