紫苏小黄鱼的做法

小黄鱼是最为常见食用的，烹饪的方法也多样化，加入紫苏叶的小黄鱼，味道更加清香解腻。


主料：小黄鱼350克
辅料：油100克 紫苏叶少许 鸡蛋一个 炸粉50克 盐3克 料酒20克 蒜末5克 姜丝10克 小葱5克 鲜酱油15克 白糖5克

紫苏小黄鱼的做法
1.准备葱姜蒜
2.小黄鱼清洗干净后沥干水，加入盐，料酒，葱姜蒜和鲜酱油一般拌匀腌制2小时
3.准备炸粉，鸡蛋液，紫苏叶洗净后切碎
4.把炸粉里加入清水搅拌成面糊，加入紫苏叶拌匀
5.腌制好的小黄鱼捞起先过蛋液再裹上紫苏面糊
6.热锅温油下入油炸
7.先用中火炸至微黄捞起
8.转大火等油温升高之后再入锅炸至金黄捞起控油
9.上桌

小贴士
1.我用的是炸粉，里面有咸味的，没有炸粉可用面粉代替但是要加少许盐调味一下，味道更好。
2.小黄鱼要腌入味，炸过之后味道才好。