高笋炒大片牛肉的做法

高笋，有的地方也称茭白或茭笋，这道高笋炒大片牛肉，除了起锅前放的香菜，爆锅的时候放的自制扑水酸辣椒更是相当提味，这道菜的整体口感是：鲜、香、嫩、微辣。


主料:高笋200g 牛肉400g
辅料:油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 生粉适量 香菜适量 豆豉适量 酸辣椒适量

高笋炒大片牛肉的做法
1.高笋切片
2.酸辣椒切成小圈
3.香菜切小段
4.牛肉切大片
5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟
6.热油锅，将牛肉用大火炒
7.炒至变色即盛出
8.洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒
9.放入高笋片炒至断生
0.加少许食盐
11.放入牛肉
12.加香菜
13.炒匀后出锅盛出