干酱肉的做法

主料:猪肉1块

调料:食盐小半勺 八角1个 白酒1小勺 白糖1小勺 植物油适量 香叶2片 花椒粉半勺


干酱肉的做法
1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片
2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解
3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分
4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷
5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了
6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉
7.锅中再加入一碗水，烧开
8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀
9.放入肉片，小火收干汤汁即可