花生糖不甩的做法

糖不甩,最早是来自广东佛山的民间传统小吃，也是香港传统糖水铺里的常见小食。


主料:糯米粉200克 清水90克
辅料:红糖200克 清水250克 花生40克 熟芝麻少许

花生糖不甩的做法
1.花生需要先烤熟，烤箱180度中层上下火10分钟
放凉后搓掉外面的红衣，放进保鲜袋里用擀面杖擀成颗粒
再放点熟芝麻，就放一边备用吧
把糯米粉放盆里，这是我自己磨的，虽然没有外面卖的那么顺滑，但好在用料实在透明
2.慢慢倒入清水，然后轻轻揉成面团。面团刚刚有点黏手就可以了
然后搓成大小差不多的球球，很像元宵哈。大概一个在7-8克就可以，太大了会不容易进滋味,锅中水烧热，放入搓好的糯米球，煮到沸腾
一直煮到所有的糯米球都浮起来为止，跟汤圆一样。然后将煮好的球球放到凉白开水里放凉
3.开始做糖浆。红糖放到锅里
倒入清水，然后放到锅上小火煮
一直煮到糖浆变得浓稠为止，大概3-5分钟，再将刚才煮好的糯米球放进糖浆里再煮2分钟
捞出糯米球，表面淋上刚才做好的花生芝麻碎，然后再淋点糖浆就可以吃啦