葱姜炒花蟹的做法

主料:花蟹4只

辅料:姜1块 蒜3瓣 葱3颗 生抽2/1汤匙 料酒1汤匙 淀粉5g 清水150ml


步骤
1.材料准备好
2.花蟹前去绳子，刷洗干净后控干
3.从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳
4.拆下钳子，用刀背敲碎，炒的时候入味些
5.去除两边的腮须，斩件
6.将处理好的螃蟹，撒上一层薄薄的淀粉待用
7.葱白葱绿分别切段，姜蒜切片
8.剩下的生粉用水调成生粉水待用
9.锅内放油，将姜葱蒜放入爆香
10.然后放入花蟹翻炒至变色
11.调入生抽和黄酒，拌炒出香味
12.倒入生粉水
13.焖煮7、8分钟左右
14.最后放入葱绿，一边拌炒一边收汁至干即可