苦瓜饺子的做法

主料：苦瓜、五花肉碎各适量

配料：红萝卜、饺子皮各适量

调味料：盐、糖、蚝油、酒、生粉、鸡粉、麻油、胡椒粉各适量

做法：

1 苦瓜、五花肉碎、红萝卜、饺子皮

2 五花肉碎用调味料腌好待用，苦瓜、红萝卜均切薄片

3 苦瓜片用沸水焯至断生

4 苦瓜片焯好后用凉水冲透待用

5 把苦瓜片与红萝卜片混入碎肉中

6 取一饺子皮，用面粉棍擀薄一点

7 放入肉馅

8 把饺子皮对折中间先捏合

9 再把四个角捏紧

10 修整成四角形（把肉馅放多点饺子的角才会挺立不塌的）

11 把饺子放在抹了油的碟子上

12 在饺子上喷点水（要是用蒸笼就不用喷水）

13 置锅中加盖

14 蒸10分钟左右，即成